|
|
|
¡ã ¸ñÆ÷¼ö»ê½ÄÇ°Áö¿ø¼¾ÅÍ |
[ÅëÇÕ´º½º ¾È±¤¼º ±âÀÚ] (Àç)¸ñÆ÷¼ö»ê½ÄÇ°Áö¿ø¼¾ÅÍ(¼¾ÅÍÀå ¿Àº´ÁØ)¿¡¼ ¼öÇàÇÑ ¿¬±¸°á°ú°¡ ±¹Á¦Àû ÇмúÁö 'Foods'¿¡ °ÔÀçµÈ µ¥ ÀÌ¾î ±¹³» Àú¸íÇмúÁö ’Çѱ¹½ÄÇ°¿µ¾ç°úÇÐȸÁö‘¿¡µµ ¿¬´Þ¾Æ °ÔÀçµÈ´Ù.
¼¾ÅÍ¿¡¼ ¼öÇàÇÑ ‘°ÇÁ¶ ¹æ¹ýÀ» ´Þ¸®ÇÑ ÂüÁ¶±âÀÇ ÀÌÈÇÐ ¹× Á¶Á÷ÇÐÀû Ư¼º ºñ±³’ (Effects of Various Drying Methods on Physicochemical Characteristics and Textural Features of Yellow Croaker (Larimichthys polyactis))³í¹®Àº ½ÄÇ° ºÐ¾ßÀÇ SCIE(¼¼°èÀûÀÎ °úÇбâ¼ú ³í¹® µ¥ÀÌÅͺ£À̽º)ÇмúÁöÀÎ ‘Foods’ 2020³â 3¿ùÈ£¿¡ ½Ç·È´Ù.
À̹ø ¿¬±¸´Â ÂüÁ¶±â¸¦ Çö´ë½Ä Àú¿ÂÁø°ø°ÇÁ¶°ø¹ýÀ¸·Î ¸»·Á »ý¼±¿ø¹°ÀÇ º¯¼ºÀº ÃÖ¼ÒÈ ÇÏ¸é¼ À§»ýÀûÀÌ°í ´ë·®À¸·Î »ý»êÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ¼ö»ê°¡°ø±â¼úÀÇ ÇмúÀû °¡Ä¡¸¦ ÀÎÁ¤¹Þ¾Ò´Ù.
¶ÇÇÑ ½Å¼±µµ ÀúÇÏ ¾ïÁ¦ ±â¼ú°ú °ü·ÃÇÏ¿© ¿¬±¸ ¼öÇàÇÑ ‘½Ä¿ë½Ä¹°(³ìÂ÷ÀÙ, ¿¬ÀÙ, ¼ÖÀÙ) ÃßÃâ¹°¿¡ ħÁöÇÑ °ÇÁ¶ °íµî¾îÀÇ ÀÌÈÇÐÀû Ư¼º ¹× Ç×»êÈ È°¼º ºñ±³’(Comparison of Physicochemical Properties and Antioxidant Activity of Dried Mackerel Treated with Extracts of Edible Plants (Green Tea, Lotus Leaf and Pine Needle)) ³í¹®Àº Çѱ¹½ÄÇ°¿µ¾ç°úÇÐȸÁö 5¿ùÈ£¿¡ °ÔÀç µÉ ¿¹Á¤ÀÌ´Ù.
ÀÌ ¿¬±¸´Â ¿¬ÀÙÃßÃâ¹°À» ÀÌ¿ëÇÑ °¡°ø¹ýÀ¸·Î °íµî¾îÀÇ »êȹæÁö¿¡ ±×Ä¡Áö ¾Ê°í ½Å¼±µµ±îÁö À¯ÁöÇÔÀ¸·Î½á °íµî¾î »Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó ´Ù¾çÇÑ ¾îÁ¾¿¡ Àû¿ëÇÒ ¼ö ÀÖ¾î Áö¿ª±â¾÷ÀÇ ¼ö»ê °¡°ø½ÄÇ° ¹ßÀü °¡´É¼ºÀ» ¿¾ú´Ù´Â ±àÁ¤ÀûÀÎ Æò°¡¸¦ ¹ÞÀ¸¸ç ´Ù°¢ÀûÀÎ È°¿ë¹æ¹ýµµ °ËÅäµÇ°í ÀÖ´Ù.
¿Àº´ÁØ ¼¾ÅÍÀåÀº “¼¾ÅÍ¿¡¼ °³¹ßÇÑ Àú¿ÂÁø°ø°ÇÁ¶±â¼ú°ú ¾î·ù ½Å¼±µµ ÀúÇÏ ¾ïÁ¦ ±â¼úÀÌ ÇмúÀû °¡Ä¡¸¦ ÀÎÁ¤¹ÞÀ½À¸·Î½á ¸ÀÀÇ µµ½Ã ¸ñÆ÷ÀÇ ¼ö»ê½ÄÇ°¿¡ ´ëÇÑ ½Å·Úµµ¸¦ ³ôÀÌ°í ¼ö»ê¾÷ ¹ßÀü¿¡ ±â¿©ÇÒ ¼ö ÀÖÀ» °Í”À̶ó°í ¼Òȸ¸¦ ¹àÇû´Ù.
ÇÑÆí, ¼¾ÅÍ´Â 2017³â Àú¿ÂÁø°ø°ÇÁ¶±â¼úÀ» ƯÇã µî·ÏÇÏ°í ÂüÁ¶±â¸¦ ÀÌ¿ëÇÑ °£Æí ÆíÀǽÄÀÎ ‘±¸À»ºñ’¸¦ 2017³â 12¿ù Ãâ½ÃÇÏ¿´À¸¸ç, 2019³â 5¿ùºÎÅÍ ¿¬ÀÙ°íµî¾î¸¦ °³¹ßÇÏ¿© ¸ñÆ÷¾¾Çªµå¿¡¼ ÆǸÅÇÏ°í ÀÖ´Ù. ÀÌ¿Ü¿¡µµ ¾î·ù ¹× Æзù °ÇÁ¶±â¼úÀ» Áö¼ÓÀûÀ¸·Î °³¹ßÇÏ¿© ±â¾÷Áö¿ø¿¡ ¾ÕÀå¼°í ÀÖ´Ù. ¾È±¤¼º ±âÀÚ mp4500@hanmail.net <ÀúÀÛ±ÇÀÚ © ÅëÇÕ´º½º, ¹«´Ü ÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷ ±ÝÁö> |